Il dolce miele, ma non solo. La sicurezza degli alimenti riguarda la nostra salute sia nell’immediato che nel lungo termine. 60 miliardi di api italiane producono 20.000 tonnellate di miele pregiato ogni anno. Il sospetto è che la vita dell’uomo sia legata proprio alle api. Se non le tuteliamo e non ci curiamo della loro […]
Autore: Imnominatum
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Le castagne
È il frutto autunnale dal gusto dolciastro e gradevole al palato del castagno (Castanea crenata). Nato in Medio oriente e nell’Europa meridionale, trova le sue massime coltivazioni in Italia, Spagna, Cina e Giappone. La castagna è commestibile a crudo, sfiziosa come caldarrosta, ottima bollita o al forno mangiata sbucciata o assaporata come ingrediente nel tepore […]
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La mela
La Mela – Proprietà nutrizionali Originaria del Caucaso e dell’Europa orientale, versatile e presente in innumerevoli varietà, colori, consistenze e sapori, ottima fonte di vitamine e minerali spesso contenute nella buccia. La mela protagonista come alimento funzionale e nutraceutico, eterna amica della salute con un valore nutritivo aggiunto, alleato nella prevenzione delle malattie correlate agli […]
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Cosa vuol dire km 0?
KM ZERO: economia localizzata, genuinità, garanzia di qualità ma anche vendita diretta senza intermediari Cosa vuol dire Km ZERO? Con prodotti a km 0, altrimenti detti a filiera corta, si intende la distanza che c’è fra l’area produttiva e la zona di vendita del prodotto stesso. Spesso si fa riferimento a prodotti alimentari come le […]
La qualità della carne piemontese è ben conosciuta ma, lo sapevi che in Valle d’Aosta si predilige l’allevamento per la produzione dei formaggi tipici come la Fontina? Ma vediamo di capire cosa di tracciato ci arriva nel piatto! La Carne Piemontese Tracciabilità, etichettatura e certificazioni in ambito alimentare sono garanzie che rassicurano il consumatore, sia […]
Grani antichi e farine pregiate sono così valorizzate in Valle d’Aosta tanto da dedicare al pane nero valdostano giornate di celebrazione ricche di eventi. In questo periodo, infatti, molte comunità della regione aprono i loro forni antichi e utilizzano farine speciali per cuocere il pane nero. La segale regna sovrana. Il suo pane dal colore […]
La stagione fredda è arrivata con l’inverno, e anche nelle zone di montagna i virus e gli agenti patogeni che attaccano le vie respiratorie fanno festa! Un buon apporto nutrizionale e vitaminico non è certo una garanzia contro le malattie, ma se i micronutrienti e le vitamine sono abbondanti e il nostro sistema immunitario è […]
Questo è un articolo pubblicato sul giornale Gazzetta matin del 06 gennaio 2020, e per questo, deve rispettare alcuni criteri di contenuto e lunghezza. Tossine ambientali, aria e acque inquinate, prodotti chimici per la casa, cibi contaminati o ricchi di additivi, farmaci, radiazioni ionizzanti e non, fumo, alcol, stress, molecole dannose di ogni tipo. E […]
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Pesce sano e tossico
Se si pensa al pesce in scatola, la risposta è: tonno. Il consumo di pesce è in crescita. Fonte di proteine, minerali e vitamine B di alta qualità, quello grasso è ricco di acidi grassi poli-insaturi omega-3 con riconosciute proprietà benefiche. Resta il danno da contaminanti ambientali: diossine e mercurio che si accumulano nel pesce. […]
In alcuni casi la differenza di efficacia di un farmaco di marca e di uno generico, può arrivare al 30%, un dato da considerare se i farmaci in uso, per esempio, vengono utilizzati per la cura dell’epilessia o di patologie cardiache. Ma vediamo perchè. Lo sviluppo di un nuovo farmaco, con un adeguato studio clinico, […]