IMNOMINATUM“L’alcol è un anti-nutriente tossico per il corpo. I danni che causa sono innumerevoli. Subito acidifica il sangue con sintomi di stanchezza, cefalea, nausea, vomito (per cominciare) e può arrivare a coma e decesso (per finire). Nel mezzo, danni permanenti a tutti gli organi. L’alcol non disseta ma disidrata. In etichetta non sono riportati i […]
A tavola con la proteina animale per eccellenza, la carne. Delicata o saporita, bianca o rossa, vediamo pecche e virtù di questo alimento dibattuto. La carne necessita additivi (anche la superficie di quella fresca) che mantengano inalterate le condizioni organolettiche di colore, odore, sapore. Nitriti e nitrati sono potenti antimicrobici e conservanti che troviamo in […]
Il buon funzionamento del nostro organismo dipende anche dallo stato di salute dell’intestino. Da esso dipendono la digestione, una adeguata regolarità intestinale che assicura il corretto assorbimento dei nutrienti e soprattutto l’efficienza del sistema immunitario che ci difende dall’attacco dei vari agenti patogeni. Circa il 70% del nostro sistema immunitario è concentrato nell’intestino. Quasi 1 […]
Parliamo di Coronavirus, quando già diversi mesi fa la Cina forniva il bollettino giornaliero di contagiati e deceduti per il COVID-19. Nelle 24 ore di monitoraggio successive, un addetto ai lavori come un virologo, un infettivologo, biologo, biotecnologo o medico, potevano subito rendersi conto della situazione prospettando un futuro prossimo che poteva comunque assumere disegni […]
Il Coronavirus è un agente patogeno molto virulento. Un virus la cui rapidità di mutazione rappresenta un ostacolo per la ricerca e le terapie per debellarlo. Al momento non vi è cura. Il 31 dicembre 2019 la Commissione Sanitaria di Wuhan segnala all’OMS un cluster di casi di polmonite ad eziologia sconosciuta. Il focolaio sembra […]
Il Covid-19 ha conquistato il mondo. Rapidissimo il declino. I tempi sono lunghi se si guarisce e per trovare le cure. Drammatici i ricoveri in terapia intensiva. Ogni laboratorio, ogni ricercatore è impegnato nella cura contro Covid-19. Il mondo intero cerca un farmaco contro la malattia o un vaccino per la prevenzione e la sicurezza […]
La normativa del 2018 regolamenta l’uso di alcuni additivi per le carni. Si tratta dell’acido fosforico (fosfati-di-tri-polifosfati E338-452) in qualità di agente umidificante e stabilizzante. Di eliminare il sorbato di calcio (E203) dall’elenco degli additivi alimentari autorizzati dall’EFSA (autorità per la sicurezza alimentare in Europa) per mancanza di dati sulla genotossicità. E si rivaluta la […]
L’allergia è una reazione eccessiva del sistema immunitario che si scatena in risposta ad un antigene (corpo estraneo). Nel caso di allergie primaverili o alimentari, si tratta di un allergene che allarma le nostre difese pur trattandosi di molecole innocue e non di agenti patogeni che possono generare malattie. In ogni caso, qualcosa viene recepito […]
Il lato occulto e oscuro dell’agricoltura intensiva. Parliamo di plastiche, parliamo dei teli neri che si poggiano sul suolo per occultare la luce che evita il proliferare di infestanti che si dovranno poi eliminare tipicamente con diserbanti chimici. I teli sono in plastica nera. Vanno sostituiti ogni anno. Ci sono poi le plastiche bianche usate […]
Aggressivo e ancora implacabile, il Covid-19 non molla la sua morsa. E nel mondo siamo solo all’inizio. Non si è ancora raggiunto l’atteso picco di contagi. Quasi 30.000 decessi, oltre 600.000 contagi nel mondo anche se i numeri è possibile che siano 10 volte tanto. E le cifre sulla carta stampata invecchiano subito perché la […]